Speisenkarte

Apero

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Dreierlei Amuse Bouche

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Hausgemachtes Brot

mit Aufstrichen

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Nach dem Dessert verwöhnen wir Sie

mit feinem aus der Patisserie

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Auswahl von hausgemachten Pralinen

Vorspeisen

Austern Fines de Claire
Kartoffelchip
auf Anfrage / minimum 3 Stück
Stück  6,5

Kalbs-Carpaccio
Gurke / Shiitakepilze / Pommery-Senfeis
 Aufguss von grünem Tee & Orange
28,8

Gambas
Limetten / Tomaten / Espuma
 29,5

SUPPEN  
   
Cremesüppchen
von Stauden- & Knollensellerie

 16,8  

                                
Essenz von der Gans
Feine Einlage

18,9

Hauptgänge

Skrei
Grünkohl geschmort / Shiitakepilze / Sauerkrautschaum
42,2

Premium Roastbeef vom Angus Rind
(Stockyard / Australischer Familienbetrieb / 100% natürliches Futter / Getreide & Heu)
Kohlrabi / Schalotten-Feigen-Konfit / Trüffeljus
58,8

MENU

Amuse Bouche
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Kalbs-Carpaccio
Gurke / Shiiitakepilze / Pommery-Senfeis
 Aufguss von grünem Tee & Orange
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Skrei
Grünkohl geschmort / Sauerkrautschaum
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Champagner-Sorbet
von & mit Champagner Rosé Charles Mignon aufgegossen
plus  6,8
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Premium Roastbeef vom Angus Rind
(Stockyard / Australischer Familienbetrieb / 100% natürliches Futter / Getreide & Heu)
Kohlrabi / Schalotten-Feigen-Konfit / Trüffeljus
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Auswahl von französischem Rohmilchkäse
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Schneeball
Topfen / Tonkabohne / Weiße Schokolade / Blutorange
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Feines aus der Patisserie

3-Gang-Menu

(Carpaccio / Roastbeef / Käse oder Dessert)

  106
3-Gang-Menu

(Skrei / Roastbeef / Käse oder Dessert)

  106
4-Gang-Menu

( Carpaccio / Skrei / Roastbeef/ Käse oder Dessert)

131

Käse plus  20,6

Als Aperitif empfehlen wir:

  „Ginger-Spritz“

  Prosecco / Lemon / Ingwer

    11,8

Champagner Rosé Premium Reserve brut,  Charles Mignon

   18,8

   Premium-Weinbegleitung:

3-Gang-Menu  42,00

4-Gang-Menu  56,00

Grünes-MENU

Amuse Bouche
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Karottenlax
Gurke / Pommery-Senfeis / Aufguss von grünem Tee & Orange
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Cremesüppchen von Stauden- & Knollensellerie
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Champagner-Sorbet
von & mit Champagner Rosé Charles Mignon aufgegossen
plus 6,8
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Handgemachte Ravioli
Ricotta / Mais / Shiitakepilze / Vegane Jus

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Dessertüberraschung

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Praliné & Mandelbogen

  87

Dessert

Crème brûlée von Tahiti-Vanille
mit zweierlei Sorbets
17,5

Schneeball
Topfen / Tonkabohne / Weiße Schokolade / Blutorange
20,8

„Sweet Memory“
Pralinenspiel für zwei Personen
pro Person  10,6

Champagnersorbet oder Zitronensorbet
mit Champagner Rosé Charles Mignon aufgegossen
6,8

Auswahl von französischem Rohmilchkäse
20,6

      Alle Preise in Euro inklusive 19% Mehrwertsteuer

Bitte beachten Sie, dass wir ab einer Reservierung von 7 Personen

ein einheitliches Menu mit Ihnen zusammenstellen.

                          
Leckereien aus eigener Herstellung
zum Mitnehmen & Verschenken  

                      Mandelbögen                                           100g   13,90
                            Lindenhof-Praliné                                   100g  13,90
                            Grieben-Schmalz                                    100g    7,00
                            Kalbsjus oder Lammjus                      150ml    17,30
                            Champagner-Fischsauce                     150ml   15,60
                            Früchte-Nuss-Brot                                 100g      2,30

(1 Brot ca. 550g)                                  

                             Feigensenf                                                  300g  8,70

                            Paprikaessig-Butter                                  100g   5,30

Auf Wunsch reichen wir Ihnen gerne unsere Allergen-Karte